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芦笋要焯水吗 芦笋需要焯水吗-凯发官网地址

2022-06-07生活

  芦笋需要焯水。芦笋焯水不仅可以去除里面的草酸,还可以让芦笋的颜色保持的非常翠绿。但是焯水的时间不能太久了,焯水太久的芦笋口感会绵软,而且颜色也会发黄。春天就是吃芦笋的季节,鲜嫩又美味。而芦笋的品种又分为白笋和绿笋。

  把芦笋去掉外皮,老的部分要去掉,水要大火烧开,记住要全程大火,加入少量盐和几滴植物油,然后再倒入芦笋段,大火煮3分钟,一般焯水的时间不要错过3分钟。

  芦笋的做法:

  主料:百合100克,芦笋200克,辅料:白果(鲜)20克,调料:植物油20克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉2克,辣椒(红,尖,干)5克,白皮大蒜5克。

  做法:1、将芦笋洗净切段,下入开水锅内焯一下,捞出控水;2、鲜百合掰片洗净;3、辣椒去蒂、籽洗净切片;4、炒锅注油烧热,下入蒜末爆香,放入辣椒片、百合煸炒,再放入芦笋、白果炒片刻,加入精盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。

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