热干面煮熟后可以过水也可以不过水，可以根据自己的喜好决定。热干面可以过水后再拌，这样会让热干面不会变成一坨；也可以直接拌，因为趁热吃的口感更佳。因此，根据你自己喜欢的口感来选择过水还是不过水即可。
武汉热干面用的是芝麻酱还是花生酱
热干面的酱料一般使用的是芝麻酱。做法是将芝麻炒熟，磨碎成酱汁，不仅会有芝麻的香味，还能有一定的营养成分。而芝麻酱又叫麻酱，除了热干面食用之外，在日常火锅、拌菜等情况中使用也比较广泛。
热干面热量
每100克热干面的热量约为219大卡，一碗热干面的质量在300克，其所含有的热量为657大卡。需要我们爬楼梯大约84分钟才能将这些热量消耗掉。热干面当中的热量以及碳水化合物会高于米饭，在减肥期间最好减少吃热干面的次数。